在西樵竟然可以这样玩！零距离了解烧腊、西樵大饼制作，逛4D厨房！▏品牌游
第二期：寻找旧时叉烧包的味道，开启大沥吃货之旅
第三期：茶蛋仔+月饼制作大揭秘！丹灶之旅超精彩
第四期：沉醉在九江！品香醇米酒，寻百年酱油！
在西樵竟然可以这样玩——
零距离了解烧腊、西樵大饼制作，
逛4D厨房！
多图带你回顾“西樵探秘之旅”！
9月9日，由南海区食安办、区市场监管局主办的第五届南海食品企业品牌游第五期活动带领约50位市民，走进南海西樵的西樵集中加工中心、金懿饼店西樵大饼旅游工厂、旺阁渔村，零距离参观烧腊熟食生产制作和4D厨房，亲身体验西樵大饼制作过程，以别样的方式体验食品安全！
探秘食品集中加工中心
烧鸡、烧鸭、叉烧等熟食都是街坊非常爱吃的美食，南海食品小作坊谁一统江湖？带你探秘南海区食品集中加工中心！
悄悄告诉你，南海在2009年便开始推行食品小作坊集中管理，目前已建成7个食品集中加工中心，建筑总面积超15万平方米，每天生产烧腊、卤水产品超40吨，销售覆盖南海全区，辐射禅城、广州、清远、中山、肇庆等地。
西樵食品加工中心负责人介绍，西樵食品集中加工中心安装了小作坊产品溯源系统，为备案小作坊统一制作进货和销售电子台账，检验合格的产品由中心管理处统一出具含二维码、可追溯的销售票据，随同产品进入市场销售。扫一扫就能知道来源！
此外，通过视频监控室，可清楚看到中心内小作坊的生产车间的情况，24小时全程监控，打造出“阳光车间”，监管部门可实时监控。
随后，市民参观了中心的熟食生产车间和检验室。据介绍，每个中心都建有统一的化验室，配备有食品检验资格证的化验员负责日常随机抽检小作坊产品，每个小作坊每周至少抽检一次。
探秘4D厨房
餐饮企业的厨房历来被视为“后厨重地，闲人免进！”，西樵旺阁渔村的4D厨房不一般！
“4D厨房”是以“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”为元素的餐饮业后厨管理体系，因为“到位”的“到”首拼为“D”，所以称为“4D”。
它一改传统厨房杂乱的现象，各种物品分类规整。通过规范管理实现食品安全风险的有效管控，同时降低餐饮企业运营成本。
整个厨房分为仓储、摘洗、烹饪、点心间等数个区域，宽敞明亮。在这么干净的厨房，大家都忍不住感叹：“真的很干净！”。
参观完厨房，
是大家期待的饺子DIY环节！
街坊们学包饺子可认真了，
不停地向师傅取经，
一起来看看大家的成果~
如果你是佛山的街坊，肯定吃过西樵大饼，但是西樵大饼怎样生产出来，你未必知道了！
最后一站，街坊们齐齐来到位于西樵山脚下的西樵大饼旅游工厂（金山饼店），详细了解西樵大饼的制作工艺。
据负责人介绍， 西樵大饼已有300多年历史，传统的西樵大饼基本上是手工制作，通过自然发酵等工序，制成大约需要9小时。而现在生产机械化标准化，1小时就能生产1000个饼，日产1万个饼，而且口感松软，蛋香浓厚！
有多年经验的师傅亲自上阵，向大家讲解西樵大饼的历史、选用的面粉种类，随后手把手教大家做正宗地道的传统西樵大饼。
师傅将面团轻轻一转便已成完美的圆团状，再用圆木扮一压，西樵大饼就成型了！
在师傅的教导下，第一个亲手做的大饼出炉啦！
除了改良版本的西樵大饼之外，“金山饼店”每天仍有限量手作的传统老风味西樵大饼出售。传统西樵大饼的独特口感，仍然是不少老街坊的最爱。
第六期活动——狮山专场，
时间是9月19日，
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惊喜活动来了！
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（截止至9月10日16:00）
活动详情
活动主题：“我眼中的南海食品企业品牌游”，可为往届或本届南海食品企业品牌游活动；或参与过的与南海区食品安全相关的体验活动；与活动主题无关的照片将无法通过审核。
参与方式：进入“南海市场监管”微信公众号，文字回复“点赞活动”即可进入活动页面。上传照片后提交，等待审核通过。上传时间为：9月10日-9月11日24:00；
注意事项：
1.照片需为原创作品，且未参与过任何评选活动，否则将取消资格。
2.每个ID仅限上传一张照片，请选择你认为最具代表性的照片喔！
3.点赞时间为每期品牌游体验活动结束后5天（第五期点赞时间为9月12日—9月16日24:00），请勿刷票（票数增长异常将视为刷票行为），刷票一经发现将被取消资格。
4.活动过程有任何详情可以在“南海市场监管”微信公众平台中留言。
5.最终解释权归活动主办方所有。
流通环节食品安全示范单位投票活动
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创建国家食品安全示范城市
创建广东省食品安全示范区
目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点。此外，南海区正在全力创建广东省食品安全示范区！南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厂房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”